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2011年04月13日
 
   
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  $148 六選一高級美味食材(阿拉斯加皇帝蟹腳/DA牛扒/鵝肝/羊架/刺身拚盤/牡丹蝦/挪威三文魚)  
     
 
   
 
HK$148
   
 
原價
HK$398
折扣
-63%
節省
HK$250
團購簡介   賣點
     
AT Plus 是一所環球高級食材代理商,為對飲食有要求的港人提供一個美食綠洲。他們提供的食材新鮮、高質素、而且款式多樣,包括法國生蠔、加拿大海膽、澳洲和牛 M5 肉眼西冷、安格斯肉眼 / 西冷 / 牛柳、法國鵝肝片、新西蘭法式羊架、澳洲法式羊架、美國羊 T 骨、日本北海道帶子刺身、日本北海道甜蝦刺身等等。務求令顧客可以用合理的價格,品味各地食材。


  六選一高級食材:
A) 美國Prime肉眼扒超厚切 (10 安士 / 原價 $398 )
Dry Aged (乾式熟成) 牛扒是最高級的熟成方法。牛扒沒有多餘水分,令肉味更濃、更多汁。
B) 法國鵝肝片FEYEL (50 克 x 2) + 新西蘭羊架 (60 克 x 2) (原價 $300)
C) 日本刺身拚盤組合:去殼刺身甜蝦 50 隻 + 去殼刺身瀨尿蝦 18 – 21 隻 + 刺身墨魚片 15 片 + 刺身赤貝 20 片 (原價 $340)
* 赤貝供應不穩時,可能以 20 片刺身八爪魚或 30 隻去殼熟壽司虎蝦代替。
D)大隻牡丹蝦 (4 隻) + 帶子刺身(6 件) (原價 $270)
E)原隻阿拉斯加皇帝蟹腳爪(200g) (已熟及開邊) (原價$298),解凍後配上檸檬汁即食,蟹肉鮮味無窮,多汁富彈性,一試難忘;
F)挪威三文魚刺身(1.5磅) (原價$228)
     

上次Cooking Mama教大家整和牛,識食既你相信一定冇錯過;今次我地又請Mama講解一下咩係DA牛扒,同埋點解DA牛扒可以賣四百蚊一塊。

小記:DA其實係指…..?
Mama: DA全寫為Dry-aged,即“乾藏熟成”,意思是在低濕度環境下以約攝氏4度冷藏及風乾而使牛肉熟成。

小記:點解DA牛扒仲貴過和牛?
Mama: 由於此舉會將牛肉內的水份平均蒸發,故必須使用油花及脂肪分佈平均的牛肉作素材,美國人只會選用Prime或以上級數的牛肉作乾藏熟成處理,為時一般約三星期,經此處理的牛肉表面可能會過度乾身及氧化,所以在出售或烹調時要切走表面約10~15%的肉,連同蒸發掉的水份,成品共失去了20%以上的重量,只餘下精華所在,可見其成本極高,四百蚊十安士是物有所值的。

小記:咁DA牛扒食落係點架呢?

Mama: 經乾藏熟成處理後的牛肉因為沒有多餘水份,肉味甚濃,亦因為纖維受到蛋白酵素所破壞,肉質非常軟腍,其味道及口感已被公認與普通牛扒“冇得比”。這種奢侈的食法,有說吃過的人死後會被閻王勾脷筋(笑)~

小記:咁如果買番屋企,點煮好呢?
Mama: 這種級數的食材,用平底易潔獲輕煎至五成熟,加少許黑椒,上碟時伴以牛油,非常簡單。建議配菜:煎番茄、煎翠玉瓜。

今日優惠讓您任選以下 1 款高級食材:
A) 美國Prime肉眼扒超厚切 (10 安士 / 原價 $398 )
Dry Aged (乾式熟成) 牛扒是最高級的熟成方法。牛扒沒有多餘水分,令肉味更濃、更多汁。


B) 法國鵝肝片FEYEL (50 克 x 2) + 新西蘭羊架 (60 克 x 2) (原價 $300)
C) 日本刺身拚盤組合:去殼刺身甜蝦 50 隻 + 去殼刺身瀨尿蝦 18 – 21 隻 + 刺身墨魚片 15 片 + 刺身赤貝 20 片
    (原價 $340)

* 赤貝供應不穩時,可能以 20 片刺身八爪魚或 30 隻去殼熟壽司虎蝦代替。



D)大隻牡丹蝦 (4 隻) + 帶子刺身(6 件) (原價 $270)


E)原隻阿拉斯加皇帝蟹腳爪(200g) (已熟及開邊) (原價$298) 解凍後配上檸檬汁即食,蟹肉鮮味無窮,多汁富彈性,一試難忘




F)挪威三文魚刺身(1.5磅)  (原價$228)


還有美味壽司選擇!



現凡選購以上任何一套食材,即可獲得 1 張白酒青口 (1 磅) 優惠券,以供下次購物換領之用。如需免費解凍服務,可於 2 日前致電安排。
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