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预测 | 未来5年餐饮消费场景的烘焙市场增速超10%

引导消费者将烘焙产品纳入餐食选择中，是“5餐烘焙”的宗旨所在。烘焙产品品类足够丰富，并且足够美味、时尚、健康和便利。饼店许多烘焙产品，都可以当做早餐和下午茶售卖，但诸多现实问题随之而来：如何选择产品、什么时间段推进、如何营销、如何养成消费者的消费习惯。 更多详情 >>

晓本烘焙：网红出身偏要“负重”前进

私人烘焙市场因为细致化、创新强获得消费者的认可，市场空间也在逐步增大，这也使私人烘焙品牌不断尝试走向连锁，晓本烘焙就是其中之一。 了解更多 >>

中国首个“宜家烘焙工坊”落户上海

截止2018年8月份的2018年财年，宜家在中国的营收达到147亿元，平均每家门店的销售额达到5.25亿元，其中，餐饮在中国大概贡献了10%。近日，国内首个“宜家烘焙工坊”正式落户宜家上海徐汇商场。据悉，这间烘焙工坊由一楼餐厅和咖啡馆改造而成，品类包含各式甜点和咖啡，支持扫码点单、手机支付。 了解更多 >>

天然甜味剂——阿洛酮糖（Allulose）

目前市场上的天然甜味剂种类繁多，而阿洛酮糖正准备在这个市场中分得一块大蛋糕。据报道，这种所谓的稀有糖大约相当于普通食糖70%的甜度，但热量却少了90%，而且有着与普通食糖类似的功能。 了解更多 >>

美国蔓越莓的创新运用

随着保健品蔓越莓的热销，人们开始发现这一颗小小的红色果实竟然有这么多的好处，于是人们便将它代入到了各种食品之中；比如近期特别受欢迎的蔓越莓饼干，蔓越莓小蛋糕以及蔓越莓蛋仔冰淇淋等，都是人们赞不绝口的无敌美味。 了解更多 >>

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